torsdag 22 januari 2015

Bara lime cheescake




Gokväll!

Kikar in på kvällskvisten och tipsar om en supermumsig och fräsch lime cheescake. Gjorde den på julafton och den var så god att det får bli en repris på den till kalaset imorgon och det står nu en i frysen och gör sig klar till imorgon :) 

Lime cheesecake
12 bitar

Botten
12 digestivekex
50g smör

Fyllning
400g färskost, ex philadelphia
4 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl grädde
2 lime

Krossa kexen till fina smulor, smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut på en botten på en form med löstagbar botten.

Skilj på äggulor och äggvitor i varsin bunke. Vispa äggvitorna hårt.

Vispa äggulorna tillsammans med socker och vaniljsocker pösigt.

Vispa grädden i en separat skål.

Blanda ned färskosten i blandningen med äggula och socker. Vänd försiktigt ner äggvitan och grädden.

Riv skalet av två lime och pressa ur saften ur en halv och rör ned i smeten.

Häll smeten i formen och täck med plastfolie. Ställ in i frysen, gärna ett dygn före servering. 

Tag fram ca 1 timme innan servering. 
Servera som den är eller garnera med hallon och något grön, ex mynta el citronmeliss.


Så mumsig!


Hoppas ni har en bra kväll, vi ses imorgon!

Kram


Receptet har jag fått från min kompis Issa!


2 kommentarer:

  1. Låter verkligen smarrigt!
    Ha en fin helg!
    Kram Anna

    SvaraRadera
  2. Guuuud vad god den lät! Det där receptet ska jag spara och testa någon gång.

    SvaraRadera